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Kulinarisches
Zutaten:
500 g Feldsalat
steirisches Kürbiskernöl
(Portionierung nach Bedarf )
4 mittelgroße Tomaten
400 g Schafskäse
2 EL Olivenöl
Meersalz
Zubereitung:
Tomaten enthäuten und entker-
nen, in Scheiben schneiden (To-
matenzungen) und auf je 100 g
Schafskäse legen. Das Ganze mit
Meersalz bestreuen, mit Olivenöl
übergießen und für 8 Minuten
bei 170° C in den Ofen. Den Feld-
salat mit Kürbiskernöl marinieren,
auf Tellern anrichten und den
geschmolzenen Käse darüber
geben. Mit Baguette servieren.
Feldsalat mit Kürbiskernöl auf geschmolzenen
Tomaten mit Schafskäse
(für 4 Personen)
Prosecco - Holunderblütengelee
(für 4 Personen)
Zutaten:
4 dl Prosecco
50 dl Holunderblütensaft
(selbst gemacht oder Sirup
vom Händler)
6 Blatt Gelatine oder
8 g Pektin
Abrieb einer Zitrone und ei-
ner Orange
Zubereitung:
Den Blütensaft erwärmen und
mit Gelatine und Abrieb bin-
den. Erkalten lassen und mit
Prosecco aufrühren.
Anrichten mit etwas Mangosor-
bet aus dem Bioladen.
Rezepte von Brian Seifert, Kulm Eck, Heringsdorf,
www.kulm-eck.de
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