Seite 73 - Ein Ratgeber von Dr. Kaminsky

71 70
Misosuppe mit Ingwer
Kulinarisches
Zutaten für die Suppe Zutaten für die Einlage
30g Sojabohnenpaste hell 50g Silken Tofu
10g Dashipulver 20g Wakame Algen
50g Lauch 40g Enoki Pilze
50g Knollensellerie 20g junge Shisokresse
50g Karotten 5g salzige Zitrone
30g Ingwer 10g frischer Ingwer
30g Galgant
10g Sweet Chili for Seafood
Zubereitung
Alle Suppen-Zutaten in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen lassen
und für mindestens 2 Std. köcheln lassen. Alles durch ein Sieb schütten
und die Brühe warm stellen.
Für die Suppen-Einlage werden die Wakame Algen im lauwarmen
Wasser für 30 Min. eingeweicht, danach gut ausdrückt und in mund-
gerechte Stücke geschnitten. Alle anderen Einlagen werden auch in
mundgerechte Stücke geschnitten. Die salzige Zitrone ist nicht not-
wendig, gibt der Suppe aber eine wunderbare Frische. Alle Zutaten in
eine Suppentasse geben und mit der heißen Brühe übergießen. Durch
die Kraft des Ingwers hat diese Suppe eine wunderbare desinfizierende
Eigenschaft und hilft Ihrem Immunsystem sich zu regenerieren.