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Bei kohlenhydratreicher Nahrung ist
Zahnpflege besonders wichtig. Auch der
Speichelfluss, z.B. angeregt durch harte
Nahrungsbestandteile oder zahnpfle-
gende Kaugummi, gehört zum körperei-
genenReinigungs- undPflegeprogramm
der Zähne. Säurehaltige Nahrungsmittel
wie Essig, Zitrusfrüchte und Säfte greifen
durch ihrenniedrigenph-Wert dieZahn-
hartsubstanzen an. Abhängig von Häu-
figkeit und Kontaktzeit können Säure-
erosionen an den Zahnoberflä-
chen entstehen. Viele Kinder
und Erwachsene zeigen
eine Vorliebe für zu-
ckerhaltige Geträn-
ke, vor allemCola.
Am häufigsten werden Sorbit und Xylit
verwendet. Sorbit hat weniger Kalorien
und eine geringere Süßkraft als Haus-
haltszucker und wird oft in Diabetiker-
lebensmitteln verwandt. Xylit befindet
sich neben Sorbit als natürlicher Zucker-
alkohol in vielen Gemüsesorten (u.a. in
Blumenkohl) und Früchten. Klinische
Studien haben Xylit sogar eine Karies re-
duzierende Wirkung nachgewiesen.
Zitrusfrüchte und Säfte greifen durch ihren
niedrigen ph-Wert die Zahnhartsubstanz an.